大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃

大米糕正宗的做法

1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。

2、浸泡好的大米沥去水分。

3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有点细细的颗粒感也没关系,吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。

4、取70g打好的生米浆放入小奶锅,小火,不停的用刮刀搅拌,至米浆烫熟,关火。整个过程很快,大约15秒左右。

5、分3-4次加入剩余的生米浆,搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌,用硬头硅胶刮刀比较好操作。

6、拌匀后,加入糖和酵母,再次彻底搅拌均匀。

7、硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油,更容易脱模。

8、均匀分装到模具里,八分满即可,可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。

9、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下,也增加风味。

10、放入电蒸箱中,盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟,看到体积比原来增大了,电蒸箱水箱加入纯净水,设定时间15分钟。

11、时间到,蒸锅计时器铃声提示音响起,打开锅盖,松软的大米糕就呈现在眼前了。

宾阳糯米糕的做法

宾阳糯米糕的制作方法如下

食材清单

粘米粉 140g 、 糯米粉 60g 、 糖 60g 、 水 90g 、 黑芝麻馅 30g

做法步骤:

1/10

称好粘米粉、糯米粉、糖混合均匀过筛。

2/10

加入水揉碾均匀,再过一次筛。或者所有材料混合用破壁机打。

3/10

过筛好的样子,盖上纱布静置10分钟,让粉充分吸收水分。

4/10

将黑芝麻馅装在保鲜袋中擀平,用模具压出花形备用

5/10

米糕的做法松软又好吃

先舀差不多模具一半米粉,轻轻的铺均匀稍微压一下,很轻很轻的。

6/10

放入印好的黑芝麻馅。

7/10

再舀一些米粉将模具填满,用刮刀刮去多余的部分,再用压板(慕斯模具配套的)轻轻用手拍几下定型。

8/10

脱模。记得要垫烘焙纸方便移动哈,还没蒸是拿不了的,一拿就碎的。

9/10

洒上几颗桂花,蒸笼置旺火上,蒸25分钟左右即熟。

10/10

啦啦啦~出锅啦~淡淡桂花香。趁热吃是松软的,没吃完可以放冷冻,要吃再蒸,不然水份会散失口感就没有那么好了。

软米面糕的做法

1、粘米粉即大米粉,是用大米磨成的粉,超市或网购都可以,也不贵。

2、大碗中加入不超过35度的温水,加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减,材料中的白糖,做出来甜度稍淡,我觉得刚刚好,大家根据自己口味调整。

3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。

4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比,粘米粉与水的比例是一比一,这个比例好记,而且做出的发糕松软度也刚刚好。

5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状,呈现稀薄的面糊状,就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何,只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。

6、然后盖上保鲜膜或是盘子,让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。

7、待面糊体积明显涨大,有酒味散出,用筷子稍稍拨动一下表面的面糊,会出现无数的气泡时,说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度,否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。

8、把模具刷油,发酵的面糊要搅拌几下,把气泡搅散,然后倒进模具中,八分满,千万不能倒满。

9、继续让面糊第二次发酵至满模,就可以上锅蒸了。

10、也可以用蛋糕模或是批萨模,我更喜欢用大些的模具。

11、上蒸锅,上汽后二十分钟即可关火,焖五分钟再打开锅盖。

12、取出后脱模,晾凉之后切块儿食用,凉了吃风

相关问答

问:大米糕怎么做才正宗啊?

答:哎呀,正宗大米糕做法其实不难!首先你得准备好大米粉,然后加点儿糖、酵母和水,搅拌均匀后让它发酵一会儿,等发好了,倒进模具里,上锅蒸个20分钟左右就搞定啦!记得发酵一定要到位,这样蒸出来的米糕才会松软又好吃哦!

问:米糕怎么做才能松软又好吃呢?

答:想要米糕松软又好吃,有几个小窍门!一是大米粉要用细腻的,这样口感更滑;二是酵母要适量,别放太多;三是发酵时间要控制好,不能太短也不能太长;最后蒸的时候火候要均匀,别太大也别太小,这样蒸出来的米糕保证松软又香甜!

问:做米糕用热水还是冷水好啊?

答:做米糕的话,用温水最好!太热的水会把酵母烫死,太冷的水又会让发酵速度变慢,用温水调和米粉和酵母,既能激活酵母,又能让米粉更好地吸水,这样蒸出来的米糕才会又松又软,特别好吃!

问:米糕能放冰箱保存吗?

答:当然可以啦!不过要注意,米糕放冰箱最好是冷藏,不要冷冻哦,冷藏的话,放个两三天没问题,吃之前拿出来稍微回温一下,或者再蒸一下,口感还是棒棒的!不过嘛,米糕新鲜出炉的时候最好吃,尽量现做现吃哈!

本文来自作者[依琴]投稿,不代表206信息网立场,如若转载,请注明出处:https://4oeug.206zx.cn/zlan/202411-829.html

(794)

文章推荐

  • 快手一块钱100个 - 抖音流量怎么推广

    快手一块钱100个流量推广攻略在短视频平台竞争激烈的今天,流量成为了各大平台争夺的焦点,快手和抖音作为两大短视频巨头,其流量推广方式各有千秋,本文将结合搜索引擎中的信息,为你提供一份关于快手一块钱100个流量和抖音流量推广的攻略,帮助你在小红书上分享类文章中脱颖而出。快手流量推广策略快手平台的流量推

    2024年11月17日
    781
  • qq怎么解除第三方绑定 - 彩虹秒赞网平台

    前言在数字时代,我们的社交媒体账号往往与多个第三方平台绑定,以便于快速登录和使用各种服务,有时候我们需要解除这些绑定,以保护我们的账号安全或者因为其他个人原因,本文将详细指导如何在QQ上解除第三方绑定,特别是针对彩虹秒赞网平台的绑定,以及分享一些相关的问答内容,帮助你更好地理解和操作。解除QQ第三方

    2024年11月17日
    760
  • 快手1元1000赞秒到-秒赞怎么搞,快手充值

    快手1元1000赞秒到-秒赞攻略在快手这个短视频平台上,点赞数不仅是人气的象征,也是内容质量的体现,许多用户都希望能够快速获得大量的点赞,以提升自己的作品曝光度,本文将为你详细介绍如何在快手上实现1元1000赞秒到的秒赞技巧,以及如何进行快手充值,让你的作品迅速获得关注。如何实现1元1000赞秒赞我

    2024年11月19日
    789
  • 百货商城自助下单网站,卡盟自助下单24小时q币充值

    随着科技的发展和互联网的普及,越来越多的人选择在线购物来满足自己的日常需求,百货商城自助下单网站和卡盟自助下单24小时Q币充值服务的出现,为消费者提供了极大的便利,本文将带你深入了解这些服务,并以小红书分享类文章的结构,为你提供一篇详尽的原创攻略文章。百货商城自助下单网站什么是百货商城自助下单网站?

    2024年11月19日
    606
  • 拼多多店铺关注-cf科技卡盟平台,一元自助下单dy24小时平台

    拼多多店铺关注与自助下单平台介绍在电商领域,拼多多以其独特的团购模式迅速崛起,成为众多消费者和商家关注的焦点,随着平台的发展,越来越多的商家开始寻求更高效的运营方式,其中就包括了店铺关注和自助下单服务,本文将详细介绍如何在拼多多平台上关注店铺以及如何利用自助下单平台——CF科技卡盟平台和DY24小时

    2024年11月20日
    801
  • ks自助下单服务平台 - 抖音推出24小时在线下单

    抖音推出24小时在线下单服务抖音作为国内领先的短视频平台,近期推出了一项全新的服务——KS自助下单服务平台,这项服务允许用户在抖音平台上实现24小时在线下单,极大地方便了用户的购物体验,这一功能的推出,不仅丰富了抖音的电商生态,也为用户带来了更加便捷的购物方式。KS自助下单服务平台的优势与传统的电商

    2024年11月20日
    722
  • qq空间说说30赞-qq主页名片点赞链接提升点击率,ks一元1000个赞秒到软件

    在数字时代,社交媒体的互动和影响力成为了衡量个人或品牌受欢迎程度的重要指标之一,QQ空间作为中国最大的社交平台之一,其说说和主页名片的点赞数量直接关系到用户的社交影响力,本文将分享如何通过合法途径提升QQ空间说说和主页名片的点赞数量,以及如何利用这些点赞来增加点击率和互动。提升QQ空间说说点赞数量1

    2024年11月20日
    797
  • qq空间24小时下单平台领取体验号,自助下单dy超低价

    在这个数字化时代,社交平台成为了我们日常生活中不可或缺的一部分,QQ空间作为中国最大的社交平台之一,其功能不断更新,为用户提供了更多的互动和娱乐方式,QQ空间推出了24小时下单平台,让用户可以领取体验号,享受自助下单的便捷服务,本文将带你深入了解这一平台,并分享一些实用的攻略和问答内容。QQ空间24

    2024年11月21日
    717
  • ks账号,粉丝要达到多少才能挣钱

    KS账号如何盈利在众多社交媒体平台中,KS(快手)以其独特的短视频形式吸引了大量用户,许多创作者和品牌都在探索如何通过KS账号实现盈利,粉丝数量达到多少才能开始挣钱呢?根据搜索结果和行业经验,我们可以得出一些结论。粉丝数量与盈利的关系粉丝数量是衡量KS账号影响力的重要指标之一,粉丝数量越多,账号的商

    2024年11月21日
    808
  • Ks24小时秒单业务平台,全网便宜卡盟

    Ks24小时秒单业务平台介绍在互联网时代,各种在线服务平台层出不穷,其中Ks24小时秒单业务平台以其高效、便捷的服务特点受到用户的青睐,该平台专注于提供各类虚拟商品的秒单服务,包括但不限于游戏点卡、话费充值、视频会员等,用户可以在这里享受到快速、安全的交易体验,满足即时需求。全网便宜卡盟的优势全网便

    2024年11月27日
    1162

发表回复

本站作者后才能评论

评论列表(4条)

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    我是206信息网的签约作者:依琴!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    希望本篇文章:《大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃》能对你有所帮助!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本站[206信息网]内容主要涵盖:百科经验,小常识,生活小窍门,知识科普

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本篇文章概览:大米糕正宗的做法1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。2、浸泡好的大米沥去水分。3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有...

    联系我们

    邮件:206信息网@sina.com

    工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

    关注我们